Weintechnologie

Wein ist eines der ältesten Kulturgetränke der Menschheit – und gleichzeitig eine Branche, in der harte Wissenschaft und uralte Tradition jeden Tag aufeinanderprallen. In dieser Rubrik erklären wir, was im Weinberg und im Keller tatsächlich passiert: physiologisch, chemisch und technisch.
Unsere Themen reichen von der jahrhundertealten Streitfrage um Schwefel im Wein über den Mondkalender im biodynamischen Weinbau und seine wissenschaftliche Belastbarkeit bis zu modernen Werkzeugen wie Drohnen, Sensoren und Algorithmen, die heute den Weinberg neu vermessen. Wir lesen Studien, nicht nur Pressemappen.
Zielsetzung: Wir wollen verstehbar machen, was Erzeuger tun – damit Trinkerinnen und Trinker eigene Urteile fällen können. Naturwein versus konventioneller Ausbau? Wir zeigen die Unterschiede an konkreten Schritten und nicht an Werbeschlagworten. Bio, biodynamisch, integriert, konventionell: jede dieser Schulen hat Stärken und Schwächen, die hier eingeordnet werden.
Wer noch nicht weiß, wie Wein überhaupt entsteht, ist im Bereich Weinwissen besser aufgehoben. Hier setzen wir Grundlagen voraus – aber jede Erklärung beginnt am Anfang und braucht keine Vorbildung.

Wein ist eines der ältesten Kulturgetränke der Menschheit – und gleichzeitig eine Branche, in der harte Wissenschaft und uralte Tradition jeden Tag aufeinanderprallen. In dieser Rubrik erklären wir, was im Weinberg und im Keller tatsächlich passiert: physiologisch, chemisch und technisch.
Unsere Themen reichen von der jahrhundertealten Streitfrage um Schwefel im Wein über den Mondkalender im biodynamischen Weinbau und seine wissenschaftliche Belastbarkeit bis zu modernen Werkzeugen wie Drohnen, Sensoren und Algorithmen, die heute den Weinberg neu vermessen. Wir lesen Studien, nicht nur Pressemappen.
Zielsetzung: Wir wollen verstehbar machen, was Erzeuger tun – damit Trinkerinnen und Trinker eigene Urteile fällen können. Naturwein versus konventioneller Ausbau? Wir zeigen die Unterschiede an konkreten Schritten und nicht an Werbeschlagworten. Bio, biodynamisch, integriert, konventionell: jede dieser Schulen hat Stärken und Schwächen, die hier eingeordnet werden.
Wer noch nicht weiß, wie Wein überhaupt entsteht, ist im Bereich Weinwissen besser aufgehoben. Hier setzen wir Grundlagen voraus – aber jede Erklärung beginnt am Anfang und braucht keine Vorbildung.

Wichtige Artikel in dieser Rubrik

Häufige Fragen

Ist Wein ohne Schwefel automatisch gesünder?
Nein. Schwefel wird seit der Antike gegen Oxidation eingesetzt, in Mengen, die toxikologisch unbedenklich sind. Die wenigen Schwefelallergiker brauchen Vorsicht, alle anderen Menschen vertragen die typischen 50–100 mg/l problemlos.
Hat biodynamischer Weinbau messbare Effekte?
Auf Bodenleben und Biodiversität ja, das ist belegt. Auf die Weinqualität: nicht direkt nachweisbar. Wer biodynamisch arbeitet, arbeitet aber meist besonders aufmerksam – das macht den Unterschied.
Was macht KI im Weinberg konkret?
Sie erkennt frühzeitig Pilzbefall per Bilderkennung, optimiert Bewässerung über Bodensensoren, sagt Erntefenster anhand von Wetter- und Reifedaten voraus. Den Winzer ersetzt sie nicht.